Muchos son los restaurantes que sirven comida china en Valencia, y tambien la ofrecen como comida a domicilio en Valencia. Estareceta tiene el sabor típico de la comida china.
Ingredientes
* 500 gr. de lomode buey cortado muy fino (como en carpaccio)
* 2 puerroscortados en sesgo
* 1 zanahoriacortada con un molde y cocida
* 1 manojo deespinacas lavadas y cortadas
* 1/2 col chinalavada y cortada
* 8 shiitake(setas chinas)
* 1 paquete deenokidake (seta muy fina)
* 30 gr. de fu(pan seco muy ligero)
* 1 paquete deshirataki (fideos transparentes) lavados y cortados
* sebo de buey oaceite de oliva
* salsa warishita(soja japonesa)
Preparación
Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande yescurrir.
En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo oun chorro de
aceite de oliva. Retirar el sebo. Colocar primero la carne; ponerun poco
de salsa warishita, continuar con la col china, las espinacas,
lospuerros, la zanahoria y, poco a poco, ir agregando las setas, el
shirataki ypor último el fu. La salsa de soja le proporciona un sabor
intenso.
