Los platos tradicionales de Madrid son muchos y hoy se pueden disfrutar desde la comodidad de casa, encontrándolos como
comida a domicilio en Madrid.
Ingredientes
* Berberecho, 500 gramos
* Vinagre, 2 cucharadas
* Aceite de oliva, 1 cucharada
* Sal, al gusto
Poner los berberechos en un recipiente con agua fría y sal durante unas 2 horas para que suelten la arenilla.
Escurrir y colocar en una cacerola u olla con tapadera. Regar con la
cucharada de aceite y tapar. Ponerlos al fuego hasta que se abran.
Dejar enfriar ligeramente en su jugo.
Separar de las conchas y colocarlos en un plato o fuentecita. Salar ligeramente, regar con el vinagre y servir.
