Otro delicioso ejemplo de la comida a domicilio en Madrid.
Ingredientes
* 1 pizca de sal
* 1 kg. de cardos
* 1 cucharada deharina
* 150 cc. de caldode carne
* 1 pizca depimienta en polvo
* 150 gr. detocino
Preparación
Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle loshilos.
Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en laolla express. Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocinoen pedacitos, lo freímos y retiramos.
En esa grasa echamos una cucharada de harina. Cuando tomecolor, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta. Dejamos cocer estasalsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se haránpoco a poco.
Servir caliente.
