Quesadillas

Las quesadillas son un plato típico de la comida mexicana a domicilio. No solopor ser deliciosas, sino también por su carácter de comida rápida pueden serencontradas facilmente como comida mexicana a domicilio en Valencia.

Ingredientes:

Cubierta:

1 cucharada de aceite

1 cebolla

1 kg.de zapallitos tiernos

2 cucharadas de harina de arroz integral

2 cucharadas de queso rallado

orégano, sal, nuez moscada (pizca)

1 taza de agua de cocción (si ésta es poca, completar conagua)

Procedimiento

1. Preparar un nituke en un recipiente pincelado con elaceite, con la cebolla finamente picada y los zapallitos cortados en cubos

2. Tapar y cocinar durante 15 minutos.

3. Escurrir (reservando el agua) y cubrir la tarta con estapreparación tibia. Esto ayudará a levar la base.

4. Agregar la harina de arroz al agua de cocción de loszapallitos restantes. Adicionar el queso y los condimentos y verter lapreparación sobre la masa base.

5. Cocinar en horno de temperatura media de 20 a 30 minutos.